דלג לתוכן העמוד (מקש קיצור s) דלג לתפריט ניווט משני (מקש קיצור 5) דלג לתפריט ניווט ראשי (מקש קיצור 6) דלג לתפריט ניווט תחתון (מקש קיצור 7) דלג לצור קשר (מקש קיצור 8) דלג למפת האתר (מקש קיצור 9)

סדנאות האקדמיה 2014-2015

צבעים בקפה

עם שלום ספליצקי

קורות חיים
  •  עוסק בתרבות הקפה הישראלית כ-22 שנים.
  •  בוגר לימודי תעשיה וניהול ומנהל עסקים.
  •  מומחה בהדרכות קפה מקצועיות והקניית הרגלי עבודה נכונים לבריסטות ולבעלי בתי קפה.
  •  חבר צוות השופטים בתחרויות אליפות הבריסטה של איגוד הקפה הישראלי.
תפריט לימודים
  • נלמד על עולם הקפה, מהם מקורות הקפה, אזורי גידול בעולם ומשפחות הזנים העיקריים.
  • מן הפול אל הכוס – נכיר את מסלול עיבוד הקפה מהשיח במטע ועד למפעל הקפה.
  • נפעיל את חושי הטעם והריח בסיור חוויתי במפעל לנדוור, ממפעלי הקפה המודרניים והמתקדמים במזה”ת.
  • נלמד מהם תהליכי הקלייה והבקרה לקבלת כוס הקפה בעלת הארומה והטעם המושלם.
  • נכיר את טכניקות העבודה על מגוון מכונות אספרסו מקצועיות.
  • נכין ונטעם מגוון משקאות קפה מבוססי אספרסו ומהו אופן הכנתם, LATTE ART.
קהל היעד
מנהלי מסעדות, מנהלי בתי קפה, בריסטות ומנהלי מזון ומשקאות, המעוניינים לשפר ולהעשיר את חוויית הקפה ללקוחות בתי מלון, מסעדות ובתי קפה. הנכם מוזמנים לסיור במפעל לנדוור, התכנסות בשעה 16:00 בכניסה הראשית (נא לדייק ולהגיע עם נעליים סגורות).
מיקום
מפעל לנדוור רחוב היובל 6 א.ת חולון.
תאריך
יום ג’ 13/1/2015 | יום ג’ 24/2/2015
כל הסדנאות יתקיימו בין השעות 16:00-19:30
הגשת בקשה לרישום לסדנה